Het Productschap Dranken is op 1 juli 2002 ingesteld als opvolger van het Productschap voor Bier, het Bedrijfschap Frisdranken en Waters, het Productschap Gedistilleerde Dranken en het Bedrijfschap Slijters. Het Productschap is een publiekrechtelijk samenwerkingsverband van ondernemers en werknemers uit deze vier sectoren.

Het productschap behartigt de belangen van alle ondernemingen en werkenden waarvoor het productschap is ingesteld. Ook kan het productschap zo nodig verordeningen vaststellen die voor alle betrokken bedrijven bindend zijn. De Sociaal-Economische Raad en enkele ministeries houden toezicht op de schappen. De bevoegdheden van het Productschap zijn geregeld in de Wet op de Bedrijfsorganisatie en in het op deze Wet gebaseerde Instellingsbesluit Productschap Dranken.